The Celtic House Irish Pub & Restaurant abrió sus puertas al público el 3 de diciembre del 2014. El mes pasado charlamos con Michael McMahon, uno de los co-fundadores, quien compartió con nosotros su historia y desafíos para ver su sueño hecho realidad. “Mi amigo y cofundador Rolando Canales y yo trabajamos juntos en otro bar irlandés en 1999. Siempre quisimos tener nuestro propio negocio, ser socios… y ese fue el objetivo durante algunas décadas. Nos tomó mucho tiempo llegar aquí” él dice
Michael nació y creció en Irlanda, su socio Orlando originario de El Salvador había estado trabajando en bares irlandeses durante varios años, y juntos compartían un sueño: tener su propio bar irlandés. Cuando estuvieron listos, decidieron abrir su negocio en la esquina de 2500 Columbia Pike porque “parecía una esquina irlandesa”, dice Michael. Es común en muchas ciudades y pueblos de Irlanda ver bares en las esquinas “Es importante estar en la esquina de la cuadra o de la calle”, agrega. También le gusta que Columbia Pike es una área en crecimiento donde hay una mezcla de personas de todos los ámbitos de la vida que se puede reflejar en su clientela, desde jóvenes profesionales hasta familias, militares, jubilados y todos lo demás. “Es una gran área para tener un negocio”, dice Michael, y atribuye su éxito a la “atmósfera muy feliz y amigable” con la que se recibe a sus clientes. “Nos encanta ver entrar a la gente. Los dibujos de ahí”, en referencia a una pared con dibujos de creadors por niños “Esa es nuestra pared de orgullo”, agrega y sonríe.
Los últimos dos años desde que comenzó la pandemia han sido un desafío para la mayoría de pequeños negocios, pero gracias al apoyo de la comunidad, muchas gemas locales han podido mantenerse a flote. Michael tiene una profunda gratitud por sus clientes por apoyar su negocio durante los peores meses de la pandemia odernando comida domicilio y visitandolos en su acomodacion al aire libre fue lo que les permitió permanecer abiertos. También está agradecido por el gran impacto que tuvo el condado al aliviar las restricciones, al gobierno por proporcionar préstamos PPP y especialmente a su personal, que fueron clave para permanecer abiertos.
Pescado y papas fritas son el plato más popular en el menú, pero para los amantes de la carne hay una variedad de opciones por elegir, estas son las recomendaciones de Michael: estofado Guinness, estofado de cordero, bistec y sándwiches y no se puede perder la noche de costillas los viernes y la carne de res “cecina” con repollo, esta última se cocina en casa con cortes más gruesos que en otros restaurantes irlandeses. Contratar personal en los últimos meses ha sido un gran desafío, pero una vez que el restaurante cuente con todo el personal que necesita, Michael y Rolando planean traer de vuelta su popular brunch dominical. A la pregunta acerca de planes de expansión Michael nos dice, “El tiempo lo dirá…
Celtic House está abierto todos los días de 11:00 AM hasta la 1:30 AM, disfrute música en vivo todos los viernes y sábados del año desde las 9:30 PM hasta las 12:30 PM.
Visite The Celtic House
2500 Columbia Pike, Arlington, Virginia 22204
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Website: celtichouse.net